Formations pour professionnels

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Les délais de réponse pourront prendre un à quelques jours.
 
 
Des formations sont possibles sur ces thèmes alimentation et santé, n'hésitez pas à me contacter pour convenir d'un contenu, et pour que j'établisse un devis adapté. Le statut choisi sera soit d'auto entrepreneur, soit à définir dans le cas de formations récurrentes.
 
IMPORTANT : les formations peuvent se dérouler dans vos locaux, préférentiellement dans la moitié sud de la France, ou avec un nombre suffisamment important de personnes dans le nord du pays. Les jours et horaires seront convenus ensemble. 
 
Les formations apportées sont celles d'une personne qui pratique ces régimes depuis 15 ans environ, et avec l'accord des médecins & chercheurs qui sont à l'origine de plusieurs éléments repris ici.
Plus de détail sur mon parcours : Mon parcours
 
Les données provenant d'études cliniques et celes provenant de travaux scientifiques avec une base plus empirique seront distinguées.
Les limites et risques potentiels de chaque méthode seront systématiquement abordées.

 

Formations

Formations auprès des professionnels de santé

  • Comment prendre en compte le décalage entre les recommandations officielles ou en cabinet, et les pratiques différentes chez un nombre croissant de patients. 
  • Evidence Based Medecine .. ou pas ?
  • Risques et avantages
  • Cadres de référence de ces pratiques.
Cas abordés en priorité  :
  1. Gestion des diabètes
  2. Polémiques sur le cholestérol : qui dit quoi, et que font les patients ? Le détail des études fibrates ou statines pour le diabète.
  3. Les nouveaux anticholestérol : et alors ?
  4. Etudes randomisées à créer sur les contributions alimentation / santé : exemple de l'asthme et de la BPCO : retours d'expérience, cadres possibles d'une étude réellement significative, coûts, difficultés de mise en oeuvre, analyses biologiques à mettre en oeuvre.
  5. Un domaine en constante activité : l'immunologie. Implications sur les recherches et connaissances à ce jour. Hiérarchie des événements dans le système immunitaire - immunité, inflammation -, maladies auto-immunes associées, foisonnement des théories, les théories confrontées à l'expérience
  6. La pollution et le diabète, est ce bien important? Corrélation ou causalité?
  7. Retours d'expérience
Le contenu peut être adapté selon les demandes. D'autres pathologies, concernées par cette alimentation, peuvent être abordées sur demande préalable. 

Formations auprès des restaurateurs, cuisiniers, serveurs en salle, formateurs en écoles de cuisine et d’hôtellerie : 

Dans le contexte de crise actuel pour la restauration, l'adaptation aux nouveaux goûts et souhaits de la clientèle représente un défi et une opportunité.
  • Nombre croissant de clients avec des exigences alimentaires précises - comment les accueillir, comprendre les demandes, adaptation des menus et plats à partir de la carte existante.
  • Principaux régimes qui se répandent et nombre de personnes concernées. 
  • Les bases seront :
  1. Le régime type Seignalet : sans produits laitiers, sans gluten, sans maïs, températures de cuisson limitées
  2. Le régime méditerranéen : les huiles réclamées par les clients, les principes, les aliments à privilégier ou à diminuer
  3. Les variantes
Le contenu peut être adapté selon les demandes. 
 
La formation est théorique, elle s'appuie sur vos connaissances pratiques pour vous permettre de vous adapter à ces demandes. Des formations plus pratiques pourront toutefois être organisées à la demande, avec un second intervenant, pour l'utilisation d'huiles adaptées, pour le travail des différentes farines, des substituts du beurre ou pour la gestion des cuissons, 

Cadres d'intervention de la formation

Cadre juridique :

Article L6313-1

Modifié par LOI n°2009-1437 du 24 novembre 2009

- art. 56

Les actions de formation qui entrent dans le champ d'application des dispositions relatives à la formation professionnelle continue sont :

1° Les actions de préformation et de préparation à la vie professionnelle

2° Les actions d'adaptation et de développement des compétences des salariés

6° Les actions d'acquisition, d'entretien ou de perfectionnement des connaissances.

Formule d'intervention :

A convenir avant chaque formation :

- auto-entrepreneur

- ou formateur vacataire = formateur occasionnel

Contactez moi pour un devis : en moyenne, l'intervention est de 59 euros (TTC, pas de taxes pour la formule auto entrepreur) par personne dans le secteur Lourdes - Bagnères de Bigorre - Pau - Tarbes, 69 euros ailleurs. Les frais kilométriques pourront être rajoutés en fonction du secteur d'interventionet du nombre de personnes. 

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Date de dernière mise à jour : 28/09/2014